Mettiamoci in viaggio, almeno con la mente e facciamo un salto istantaneo aprendo un vasetto di spezie ... Italia-Marocco ...
Anche una terrina casalinga, veloce da preparare, può diventare saporita (oltretutto senza grassi aggiunti, e non è poco): basta un tocco di spezie dette Ras el hanout (una miscela di circa 30 spezie) e subito acquista carattere. La zucca contribuisce con la sua vena dolce ad equilibrare gli ingredienti e nel frattempo regala morbidezza all'impasto.
Può essere consumato appena fornato ma è praticissimo per preparare il pranzo al volo tostando le fette in una padella antiederente.
Si consiglia in abbinamento una insalatina di fagiolini e pomodori. Mentre voi apparecchiate la tavola ... io mi metto ai fornelli :-D
Terrina di vitello e zucca profumata al ras el hanout
Ingredienti
vitello macinato 500 gr
zucca gialla pulita 250 gr
mollica di un panino
latte intero q.b.
prosciutto cotto 100 gr
uova sode 4 (tempo di bollitura 6 minuti)
uovo fresco 1
grana grattugiato 2
tablespoons chopped parsley a spoon
2 teaspoons ras el hanout (failing to use the curry)
sea salt 1 teaspoon black pepper
to taste 1 cup frozen peas
Soak bread in milk. In mixer blend the pumpkin and then add the ground meat, soaked bread, Parmesan cheese, parsley, prosciutto, the raw egg with salt, pepper and spices. Operate the mixer again to obtain a homogeneous mixture.
With the help of a spoon, a spatula to incorporate the frozen peas.
Line a glass bowl (type of plumcake) con carta da forno inumidita con l'acqua lasciando sporgere la carta forno in eccesso. Trasferire metà del composto, con l'aiuto di un cucchiaio sistemare nel centro la fila di uova sode e coprire il tutto con il composto rimanente.
Utilizzare i lembi per ricoprire la terrina e infornare in forno caldo a 180° per circa un'ora.
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